La norme Integrated Farm Assurance (IFA) de GLOBALG.A.P. est une certification au niveau de la ferme, de plus en plus demandée par les acheteurs de la grande distribution européenne effectuant une diligence raisonnable sur leurs chaînes d’approvisionnement en cajou, qui couvre ce qui se passe au niveau du verger et de la ferme plutôt que ce qui se passe à l’intérieur d’une usine de transformation. Cette distinction — niveau ferme contre niveau usine — est la chose la plus importante à comprendre à propos de GlobalG.A.P., car elle est fréquemment confondue avec, ou supposée se recouper directement avec, les certifications d’usine de transformation comme BRCGS ou IFS Food, alors qu’en réalité elle couvre un segment entièrement distinct de la chaîne d’approvisionnement que ces normes d’usine n’atteignent pas du tout.
Pourquoi GlobalG.A.P. est au niveau de la ferme, pas au niveau de l’usine
GLOBALG.A.P. — le nom dérive de « Global Good Agricultural Practice » — a été construite spécifiquement pour certifier les pratiques de production agricole au niveau de la ferme : comment une culture est cultivée, traitée, récoltée et manipulée avant même d’atteindre la porte d’une usine de transformation. Pour le cajou, cela signifie que le champ d’application de la norme IFA couvre le verger et les pratiques propres du fermier ou de la coopérative agricole, pas les opérations de décorticage, pelage, torréfaction ou emballage qui se déroulent en aval dans une usine de transformation. C’est un accent significativement différent des certifications comme BRCGS Food Safety, IFS Food, ISO 22000 ou FSSC 22000 (traitées en profondeur sur la page Comparatif des certifications d’usine de transformation), qui certifient toutes des pratiques et systèmes de gestion à l’intérieur d’une usine de transformation. Une usine de transformation peut détenir une excellente certification BRCGS bien auditée et néanmoins s’approvisionner en noix de cajou brutes auprès de fermes n’ayant aucune certification GlobalG.A.P. — les deux certifications ne parlent tout simplement pas de la même partie de la chaîne d’approvisionnement, et en détenir une ne dit rien sur l’autre.
Ce que vérifie réellement la norme IFA de GlobalG.A.P.
La norme IFA vérifie la pratique au niveau de la ferme à travers plusieurs domaines centraux : la sécurité alimentaire au stade de la culture et de la récolte (usage approprié d’agrochimiques, pratiques hygiéniques de récolte et post-récolte avant que la culture ne quitte la ferme), la santé et sécurité des travailleurs sur la ferme elle-même (équipement de protection, manipulation sûre de tout produit agrochimique, dispositions de base de bien-être pour le travail agricole), et la gestion environnementale au niveau du verger (gestion des sols et de l’eau, usage responsable des intrants, et impact environnemental réduit des pratiques agricoles). Ce sont exactement les éléments de la chaîne d’approvisionnement que les certifications au niveau de l’usine ne peuvent structurellement pas vérifier, car au moment où les noix de cajou brutes arrivent à la porte d’une usine de transformation, ce qui s’est passé à la ferme — bon ou mauvais — s’est déjà produit et ne peut largement pas être confirmé indépendamment par un seul audit au niveau de l’usine.
Pourquoi les acheteurs de la grande distribution européenne le demandent spécifiquement
Les acheteurs de la grande distribution européenne, en particulier les grandes chaînes de supermarchés et entreprises alimentaires de marque vendant directement aux consommateurs, ont de plus en plus intégré la diligence raisonnable au niveau de la ferme dans leur gestion des risques de chaîne d’approvisionnement, dans le cadre d’engagements plus larges de durabilité et de traçabilité — des engagements qui vont bien au-delà de ce qui se passe au seul stade de la transformation. Pour ces acheteurs, une solide certification d’usine de transformation est nécessaire mais pas suffisante ; ils veulent aussi une assurance sur les pratiques au stade de la culture, à la fois pour des préoccupations réelles de sécurité alimentaire et environnementales au niveau de la ferme et pour le risque réputationnel qu’un distributeur assume si des pratiques de chaîne d’approvisionnement à n’importe quel stade — y compris la ferme — s’avèrent problématiques une fois le produit portant sa marque sur une étagère. GlobalG.A.P. donne à ces acheteurs une façon reconnue et internationalement normalisée de poser cette question et d’obtenir une réponse vérifiable, plutôt que de s’appuyer sur des assurances informelles d’un transformateur sur l’endroit et la manière dont sa matière première a été cultivée.
Pourquoi c’est pertinent même si un transformateur ne possède pas les fermes
La plupart des transformateurs de cajou ne possèdent pas les vergers dont proviennent leur matière première — ils achètent des noix de cajou brutes auprès de fermiers indépendants, de coopératives agricoles, ou de négociants, souvent à travers un ensemble large et parfois changeant de fermes fournisseuses. Cela rend la certification GlobalG.A.P. logistiquement plus complexe à obtenir qu’une certification d’usine, car elle exige d’étendre l’effort de certification vers une base de fermiers ou de coopératives que le transformateur ne contrôle pas directement. Si l’approvisionnement en matière première d’un transformateur provient de fermes ou coopératives non certifiées GlobalG.A.P., un acheteur de la grande distribution européenne peut soulever spécifiquement ce point lors de la diligence raisonnable — même si l’usine de transformation elle-même détient d’excellentes certifications — et il est bien préférable pour un transformateur de savoir à l’avance où en est sa chaîne d’approvisionnement sur cette question plutôt que d’être pris au dépourvu par une demande d’audit d’un acheteur. Les transformateurs s’approvisionnant auprès de structures coopératives poursuivant déjà des certifications de durabilité comme Fairtrade ou le programme Rainforest Alliance émergent au Mozambique devraient noter qu’aucune de ces certifications ne remplace GlobalG.A.P. — elles couvrent des aspects différents (bien que recoupants) de la pratique au niveau de la ferme, et un acheteur demandant spécifiquement la conformité GlobalG.A.P. n’acceptera pas nécessairement Fairtrade ou Rainforest Alliance comme réponse équivalente.
Comment elle complète, plutôt que concurrence, BRCGS et IFS
Parce que GlobalG.A.P. et les certifications d’usine de transformation comme BRCGS et IFS Food couvrent des segments réellement différents de la chaîne d’approvisionnement, les deux sont complémentaires plutôt que concurrentes — une chaîne d’approvisionnement cajou pleinement conforme et prête pour les acheteurs dans un contexte de grande distribution européenne a souvent besoin des deux : GlobalG.A.P. couvrant le stade ferme et une certification d’usine couvrant le stade transformation, formant ensemble une chaîne d’assurance ininterrompue du verger jusqu’à l’amande finie et emballée. Les transformateurs construisant une stratégie de certification pour les acheteurs de la grande distribution européenne devraient considérer ces deux éléments comme deux postes distincts dans le budget de conformité et le calendrier d’audit, pas une certification plus complète que l’autre.
Cette page résume la norme Integrated Farm Assurance de GLOBALG.A.P. à titre de référence générale. Le champ d’application et les exigences de certification sont fixés et périodiquement mis à jour directement par GLOBALG.A.P. — confirmez les exigences actuelles de la norme auprès de GLOBALG.A.P. ou d’un consultant qualifié en certification avant de vous y fier pour une décision spécifique de chaîne d’approvisionnement.